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長崎食文化の奥義「卓袱料理のすすめ」

著者が活水女子大学で教えてきた長崎食文化の真髄を集大成
外国人にも卓袱料理のすべてを伝えるために全文英語対訳つき
「しっぽく」は料亭だけの料理ではなく、家庭でも調理できる
巻末に、だれにでも作れる十七種のレシピと作り方集を特集


【古場久代 著】 ブライアン・バークガフニ訳
■判形 AB判(258mm×210mm)
■上製本 ■152ページ ■フルカラー
■ISBN978-4-88851-045-5 C2077
価格 : 3,300円 (税込)
ISBN978-4-88851-045-5
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