長崎食文化の奥義「卓袱料理のすすめ」

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○	著者が活水女子大学で教えてきた長崎食文化の真髄を集大成
○	外国人にも卓袱料理のすべてを伝えるために全文英語対訳つき
○	「しっぽく」は料亭だけの料理ではなく、家庭でも調理できる
○	巻末に、だれにでも作れる十七種のレシピと作り方集を特集

【古場久代　著】　ブライアン・バークガフニ訳
■判形 AB判（258mm×210mm）
■上製本 ■１５２ページ　■フルカラー
■ISBN978-4-88851-045-5　C2077